Panets de llet amb xocolata

Ingredients:

• 250gr de farina de força.
• 1 sobre de llevat liofilitzat.
• 60ml d'aigua.
• 110ml de llet.
• 3 c.s. sucre.
• 5 c.s. gotes de xocolata.

Es mescla l'aigua i la llet amb el llevat. És molt important que els líquids no estiguin ni freds ni calents, han d'estar a temperatura ambient. Remoure bé i afegir-hi el sucre.
Abocar els líquids i les gotes de xocolata i amassar fins a obtenir un resultat manejable. Deixar la massa a un bol i cobrir-lo amb paper film, la humitat ajudarà a que la massa llevi abans. Reposar la massa una hora (a l'estiu, una mica menys), fins que dobli el seu tamany.

Dividir la massa per a fer els panets (amb aquesta quantitat, jo n'he fet sis de tamany mig). Disposar les boles a la safata del forn, cobrir amb un tovalló i deixar reposar una hora més.
Enfornar durant 15' a 200º.

Bon profit!

Pa de motlle

Ingredients:

• 500gr de farina de força.
• 50gr de llet.
• 300gr d'aigua.
• 10gr de sal.
• 1 sobre de llevat liofilitzat.

Mesclar l'aigua i la llet, i quan sigui a temperatura ambient, afegir-hi el llevat i mesclar-ho tot bé. Afegir la sal.
Agregar la farina als líquids, incorporant a consciència cada vegada. Si un cop agregada tota la farina la massa segueix sent enganxifosa, s'hi pot posar més farina fins que la massa sigui més manejable.

Disposar la massa al llarg del motlle i cobrir amb film. Deixar reposar una hora, o fins que hagi doblat el seu tamany inicial.
Quan el forn ja sigui calent, enfornar a 210º durant 30-50 minuts.

Bon Profit!

Focaccia

Ingredients:

• 300gr farina.
• 150gr aigua.
• 50gr llet.
• 10 gr oli.
• 1 sobre de llevat sec.
• 2cs de sal.

Mesclar l'aiga, la llet, el llevat, la sal i l'oli, fins a obtenir una massa homogènia. Si la massa és enganxifosa, s'hi  ha d'afegir farina fins a aconseguir una massa fàcilment treballable.
Deixar la massa en un bol tapat amb film, i reposar durant 30 minuts.
Un cop passats els 30 minuts, tornar a amassar per a treure l'aire, i estendre la massa a la safata del forn. Tapar amb paper film o un drap, i deixar reposar uns altres 30 minuts.
Preescalfar el forn a 180º.

Un cop passada la mitja hora, fer forats amb el dit, sense arribar a perforar la massa, i regar-la amb oli d'oliva i sal. S'hi poden afegir herbes al gust.
Fornejar durant 30 minuts, i servir recent fet, ja que pot quedar sec.
Una variació, és posar formatge parmesà a la massa, i donar-li un gust més peculiar.
Recomano mennjar-lo amb una salsa de formatge.

 

Bon profit i bon any!