Xocolata desfeta amb Melindros

Ingredients (melindros):

• 2 ous.
• 70 gr. de sucre.
• 60 gr. de farina.
• Sobre de llevat.
• 1 cc de sucre vainillat.

 Ingredients (xocolata):

• 1 tassa de llet.
• 1cs de nata líquida.
• 2cc de sucre.
• 2cc de cacau en pols.
• 50gr de xocolata.

Preescalfar el forn a 180º.
Separar els rovells de les clares, i muntar a punt de neu les clares. Un cop estiguin muntades afegir-hi 20 gr de sucre i un pessic de sal.
Batre els rovells amb la resta del sucre i el sucre vainillat fins que doblin el seu tamany.
Mesclar les dues mescles i afegir-hi la farina, molt a poc a poc. Tot seguit, incorporar el llevat.
És una massa molt agraïda i esponjosa.
Disposar la massa a la safata del forn, sobre una fulla de paper vegetal o una làmina de silicona. És molt més fàcil si la massa es reparteix amb un biberó de cuina.
Es pot posar sucre sobre la massa abans de fornejar, però això és opcional.
Enfornar durant 10 minuts i deixar refredar.

Per a fer la xocolata desfeta, hem de posar en una olla petita tots els ingredients, sense parar de remenar i a foc lent. Un cop estigui tot mesclat, retirar del foc i servir.

Bon profit!

Arbre de Nadal

Ingredents:

• 250gr farina.
• 60gr sucre glas.
• 125gr mantega.
• 1 ou.
• Gotes de xocolata.

Preescalfar el forn a 210º.
Per a fer la massa de les galetes, s'ha de mesclar la mantega ja desfeta i l'ou ja batut, i agregar a la mescla la farina i el sucre glas. Mesclar-ho tot fins a aconseguir una massa homogènia, compacta i tova.
Envolicar la massa en paper film, i deixar-ho a la nevera una hora.

A l'hora de tallar les galetes, jo vaig imprimir una sèrie de set cercles, sent el més gran de vuit centímetres i el més petit de dos. Un com estirada la massa, vaig posar-hi els cerlces a sobre i vaig resseguir la silueta amb la punta d'un ganivet. és una mica pesat, però no per això complicat.
Un cop les galetes estiguin tallades, cal fer-les-hi un forat, per a poder passar la cinta que les unirà un cop estiguin acabades.
Decorem les galetes amb les gotes de xocolata i enfornem durant 15'.

Un cop les galetes ja s'hagin refredat, farem un cercle amb una cartolina, on hi farem un tall per a poder-hi fixar la cinta.
Disposar les galetes una sobre de l'altre en ordre decreixent, i passar-hi la cinta pel forat. A la part de dalt, fer un llaç amb la cinta sobrant, i ja està fet!

Bon profit! I bon Nadal!

Brownie de Xocolata

Ingredients:

• 150gr xocolata.
• 75gr farina.
• 75gr mantega.
• 150gr sucre.
• 2 ous.
• 2cc aigua.
• Sucre Vainillat.

Preescalfar el forn a 200º.
Posar la mantega en una olla, i a foc molt lent, deixar que es desfaci, juntament amb les dues cullarades d'aigua.
Afegir la xocolata, que s'ha tallat abans, i no deixar de mesclar. Un cop la mescla sigui homogènia, agregar els ous d'un en un.
Incorporar la farina, el sucre i el sucre vainillat, lentament, i sense que quedin grumolls.
Fornejar a 150º durant 45' amb foc a dalt i a baix.

La recepta original porta nous picades. També s'hi poden posar avellanes.
Si ho volem, podem afegir una cullerada molt petita de llevat, perque no quedi tan dens, però jo no en poso.
Es serveix calent amb alguna cosa freda: gelat, nata...

Bon profit!

Muffins de Xocolata amb Nata

Ingredients:

• 150g de farina.
• 50g de Maicena.
• 80g de sucre.
• Llevat.
• 60g de mantega.
• 2 ous.
• 1 got de llet.
• 50g de cacau en pols.
• 100g de xocolata (en gotes, en perles, ratllat,..) 
• 400ml de nata per muntar.
• 200g de xocolata amb llet.

Preescalfar el forn a 200º.
En un bol, mesclar la farina, la maicena, el sucre, el llevat i el cacau, fins a tenir una mescla homogènia.
En un bol a part, separar les clares dels rovells, i muntar les clares fins a punt de neu.
Desfer la mantega, i afegir-la a les clares, mesclant suaument amb una espàtula de fusta. Un cop estigui ben mesclat, afegir-hi la llet i els rovells i tornar a mesclar.
Un cop la mescla de líquids sigui homogènia, s'ha d'anar incorporant a poc a poc la mescla de farina, maicena, llevat, sucre i cacau.
Finalment, afegir la xocolata i tornar a mesclar.
Disposar càpsules per a magadalenes a la safata del forn i omplir-les fins a una mica més de la meitat.
Enfornar 17' a 200º.

Un cop cuites, deixar refredar.
Muntar la nata amb una mica de sucre, i posar-la cuidadosament sobre els muffins amb un ganivet de punta rodona.
Desfer la xocolata amb llet, i posar-la sobre la nata amb molta cura.
Cal evitar que caigui nata a la xocolata amb llet, ja que s'espessirà de cop i ja no serà treballable.

Bon profit!

Galetes de Taronja i Xocolata

Ingredients:

• 250g de farina.
• 150g de mantega.
• 100g de sucre.
• 1 ou.
• 1 c/c sucre vainillat.
• 1c/c llevat.
• Pell de taronja ratllada.
• 1 taronja 
• 1 c/s melmelada de taronja.
• Xocolata fondant.

Preescalfar el forn a 200º amb foc per sobre i per sota.
Mesclar amb una espàtula de fusta la farina, el sucre, la pell de taronja, el llevat i el sucre vainillat, fins que quedi tot barrejat homogèniament.
Afegir-hi la mantega prèviament desfeta, i agregar-hi la melmelada i l'ou batut . Mesclar amb paciència.
La massa quedarà molt elàstica i manejable, així doncs, serà pràcticament impossible estirar-la i tallar-la amb un talla-pastes.
Sobre la safata del forn, hi posem paper vegetal, suforitzat, d'alumini o una làmina de tefló.
Amb la massa en fem boles, i les aixafem amb els dits, un cop siguin a la safata del forn. Hem de deixar cert espai entre galeta i galeta, ja que un cop al forn, es poden enganxar les unes amb les altres.
Enfornar durant 12' a 180º.

Quan ja s'hagin referedat, es pinten amb la xocolata que haurem desfet durant uns set minuts,que haurem desfet al microones, durant set minuts i en opció de descongelar (d'aquesta manera ni es crema, ni perd la brillantor.)
 

Queden molt esponjoses per dins, i el gust té una retirada a les galetes Pim's.

Bon profit!