Fours de xocolata i maduixa

Ingredients:

• 3 ous.
• 175gr sucre.
• 175gr farina.
• 150ml llet.
• Llevat.
• 200gr xocolata.
• 200ml nata.
• 5cs mermelada de maduixa.

Separar els rovells de les clares i muntar les clares a punt de neu. Agregar la llet als rovells, i tamisar-hi la farina i el llevat sense deixar de mesclar. Un cop ja sigui una mescla homogènia, afegir-hi el sucre i mesclar bé. Finalment avocar-hi les clares i mesclar amb cura amb unes varilles.
Enfornar a 200º durant 20 minuts.

Un cop la massa ja sigui quita, i s'hagi refredat, donar-li la peculiar forma dels "fours", la quadrada, i tallar els quadrats resultants per la meitat, a fi de poder-hi posar la mermelada. Un cop ja estiguin muntats, desfer a foc lent la xocolata amb la nata, que serà la cobertura dels "fours".
Aconsello consumir-los al dia següent, el gust de la maduixa és més accentuat i la cobertura està menys enganxifosa.

Bon Porfit!

Tiramisú

Ingredients:

• 250gr Mascarpone
• 5 rovells.
• 2 clares.
• 3 c.s. sucre.
• 250ml de cafè.
• Melindros.
• Cacau en pols. 

Batre els rovells amb el sucre. Muntar les clares a punt de neu i agregar-les a la mescla de rovells. Reservar al frigorífic.
Emborratxar els melindros amb cafè, i disposar-ne una base a la safata on vulguem muntar el tiramisú.

Extendre una capa amb la meitat de la mescla de clares per sobre de la base, fer una altra capa amb els melindros i fer una última capa amb el sobrant de la mescla de clares.
Deixar tota la nit a la nevera, i tamissar-hi cacau abans de servir.
S'ha de consumir ràpidament, ja que hi ha ou cru.

Bon profit!

Mona de Pàsqua

Ingredients:

Per al bescuit:

• 175gr de farina.
• 175gr de sucre.
• 50gr de mantega.
• 4 ous.
• Llevat.
• 1 llimona.

Per a la trufa cuita:

• 200gr de xocolata.
• 200gr de nata per montar.
• 50gr de mantega.

Per al farcit:

• Mermelada al gust. (Jo n'he posat de taronja)
• Almívar.

Per al decorat:

• Ametlles filetejades, crocant, fideu... (com es prefereixi)
• Pollets, plomalls, figures de xocolata.

En una olla petita, es desfà la xocolata junt amb la nata i la mantega. Quan ja estigui tot ben incorporat, es deixa reposar, fins que la trufa tingui una textura més espessa.

Pre-escalfar el forn a 200º.
Tamissar la farina i el sucre. Afegir-hi el llevat.
Separar les clares dels rovells, muntar les clares i mesclar la mantega amb els rovells, amb molt de compte.
Començar a agregar la mescla de farina i sucre a la de rovells i mantega, a la vegada, s'hi incorporen les clares mesclant suaument. Mesclar el llevat i enfornar a 175º durant 30-40'.

Un cop el bescuit ja sigui fred, tallar-lo per la meitat i emborratxar-lo d'almívar i cobrir-lo amb la mermelada. Tancar el bescuit, cobrir amb la trufa cuita i disposar les ametlles pels laterals.

Les mones més típiques estan cobertes de yema, sara o similars, i es decoren amb figures de xocolata (ous, conills, gallines...) i plomalls. Aquest any, però, he decidit fer una mona més senzilla.

Bona Pasqua, i bon profit!