Pretzels de Xocolata

Ingredients:

• 100gr de mantega.
• 100gr de sucre glass.
• 1 ou.
• 225gr de farina.
• 2 c.c. cacau en pols.
• 200gr de xocolata.
• 150gr de nata.

Desfer la mantega i batre-la amb el sucre. Afegir-hi l'ou i quan estigui ben integrat afegir la farina i el cacau ben tamissats.

Refredar la massa 15'. Amassar-la i donar-li forma de pretzel.
Enfornar 8-12 minuts a 190º.
Un cop ja siguin cuits, desfer la xocolata junt amb la nata, i cobrir les galetes amb la mescla resultant.

Bon Profit!

Donuts

Ingredients:

• 250gr de farina de força.
• 40gr de sucre.
• 1 sobre de llevat liofilitzat.
• 125gr de llet.
• 1 ou.
• 20gr de mantega.

Per la glassa:

• Sucre glass.
• Mantega.

Batre l'ou i afegir-hi la la llet. Un cop siguin una mescla homogènia, afegir el sucre i mesclar bé. Agregar el llevat, i a poc a poc, la farina. Quan la massa siguin una mica més sòlida, començar a amassar amb les mans. Si cal, es pot afegir més farina, a fi de que no s'enganxi la massa a les mans. Un cop ja estigui ben amassada, incorporar la mantega en pomada. és una mica desesperant, perque de sobte tot es comença a enganxar de nou, però amb insistència la massa torna a ser manejable.

Deixar reposar una hora.
Estendre bé la massa sobre la taula de treball, i tallar-la en forma de donuts. Deixar reposar una hora. Després del repòs, no sembla que hagin pujat gaire, però al fregir-los amb oli calent, s'inflen i queden com els originals.
Es pot optar per fer una glassa, en qual cas hem de desfer mantega i agregar-hi sucre glass, o cubrir-los amb xocolata desfeta amb una mica de nata.

Bon profit!

Pa de motlle

Ingredients:

• 500gr de farina de força.
• 50gr de llet.
• 300gr d'aigua.
• 10gr de sal.
• 1 sobre de llevat liofilitzat.

Mesclar l'aigua i la llet, i quan sigui a temperatura ambient, afegir-hi el llevat i mesclar-ho tot bé. Afegir la sal.
Agregar la farina als líquids, incorporant a consciència cada vegada. Si un cop agregada tota la farina la massa segueix sent enganxifosa, s'hi pot posar més farina fins que la massa sigui més manejable.

Disposar la massa al llarg del motlle i cobrir amb film. Deixar reposar una hora, o fins que hagi doblat el seu tamany inicial.
Quan el forn ja sigui calent, enfornar a 210º durant 30-50 minuts.

Bon Profit!