Pastís gelat amb mascarpone a la llimona y xocolata

Ingredients:

• 2 ous.
• 175gr sucre.
• 25gr mantega.
• 175gr farina.
• 200gr mascarpone.
• 1 llimona.
• 2cc sucre.
• 50gr de xocolata.

Batre els ous, desfer la mantega i mesclar-ho tot molt bé. Agregar el sucre i la farina tamissats, a poc a poc, sense deixar de mesclar. Afegir-hi una mica de pell de llimona ratllada, i enfornar a 200º uns 15'.
Al mascarpone, que ha 'estar a temperatura ambient, agergar-li el suc d'una llimona i les dues cullerades de sucre. Mesclar-ho tot bé, i deixar reposar a la nevera 20'.

Quan el bescuit ja sigui fred, tallar-ho de la mida desitjada, per poder fer el pastís de capes. El meu ha sortit de mida petita, per unes 4 persones aproximadament. Cobrir una capa de bescuit amb xocolata prèviament desfeta i exendre-hi la meitat del mascarpone, al qual hi haurem afegit les dues cullerades de sucre i el suc de la llimona, posar una altra capa de bescuit i repetir la operació.
Abans de servir, hauria d'haver passat un dia sencer al congelador. Recomano tamissar-hi cacau per sobre, per donar-li més intensitat.

Una recepta molt refrescant ara que comença la calor.
Bon profit!

Tiramisú

Ingredients:

• 250gr Mascarpone
• 5 rovells.
• 2 clares.
• 3 c.s. sucre.
• 250ml de cafè.
• Melindros.
• Cacau en pols. 

Batre els rovells amb el sucre. Muntar les clares a punt de neu i agregar-les a la mescla de rovells. Reservar al frigorífic.
Emborratxar els melindros amb cafè, i disposar-ne una base a la safata on vulguem muntar el tiramisú.

Extendre una capa amb la meitat de la mescla de clares per sobre de la base, fer una altra capa amb els melindros i fer una última capa amb el sobrant de la mescla de clares.
Deixar tota la nit a la nevera, i tamissar-hi cacau abans de servir.
S'ha de consumir ràpidament, ja que hi ha ou cru.

Bon profit!