Lioneses

Ingredients:

• 150gr farina.
• Sal.
• 3 ous batuts per separat.
• 300ml d'aigua freda.
• 125gr de mantega adaus.
• 300ml de nata.
• 100gr de xocolata.
• Sucre.

Posar l'aigua a bullir i afegir-hi la mantega. Mesclar fins que quedi tot integrat. A poc a poc, afegir-hi la farina, evitant que quedin grumolls. A foc baix, mesclar fins que la mescla no s'enganxi.

Deixar que la massa es refredi a temperatura ambient.Incorporar els ous d'un en un, mesclant suaument.

Envolicar la massa en paper film i deixar reposar 30 minuts.

Preescalfar el forn a 200º, amb una olla d'aigua calenta a l'interior, perque serà la humitat la que farà pujar la massa, ja que aquestà no porta llevat.

Dividir la massa en petites porcions a la safata del forn. S'ha de tenir en compte que creixen força un com al forn.

Enfornar durant 40 minuts amb foc als dos costats.

Un cop acabat el fornejat, punxar les lioneses a fi de que treguin l'aire.

Quan s'hagin refredat, tallar per la meitat i posar-hi nata muntada amb sucre o trufa (nata muntada + xocolata desfeta).

Abans de servir posar-hi sucre glass per sobre.

Bon profit!

Focaccia

Ingredients:

• 300gr farina.
• 150gr aigua.
• 50gr llet.
• 10 gr oli.
• 1 sobre de llevat sec.
• 2cs de sal.

Mesclar l'aiga, la llet, el llevat, la sal i l'oli, fins a obtenir una massa homogènia. Si la massa és enganxifosa, s'hi  ha d'afegir farina fins a aconseguir una massa fàcilment treballable.
Deixar la massa en un bol tapat amb film, i reposar durant 30 minuts.
Un cop passats els 30 minuts, tornar a amassar per a treure l'aire, i estendre la massa a la safata del forn. Tapar amb paper film o un drap, i deixar reposar uns altres 30 minuts.
Preescalfar el forn a 180º.

Un cop passada la mitja hora, fer forats amb el dit, sense arribar a perforar la massa, i regar-la amb oli d'oliva i sal. S'hi poden afegir herbes al gust.
Fornejar durant 30 minuts, i servir recent fet, ja que pot quedar sec.
Una variació, és posar formatge parmesà a la massa, i donar-li un gust més peculiar.
Recomano mennjar-lo amb una salsa de formatge.

 

Bon profit i bon any!